“遇見(jiàn)對(duì)的人，做對(duì)的事兒”，不少包子加盟店因?yàn)槠放七x擇不當(dāng)，所以開(kāi)店后問(wèn)題眾多，經(jīng)營(yíng)困難重重，為此，九園盤(pán)點(diǎn)了如下常見(jiàn)開(kāi)店問(wèn)題，我們一起來(lái)了解下吧。
1、戰(zhàn)略與執(zhí)行脫節(jié)
部分包子店老板有方向但缺乏標(biāo)準(zhǔn)，往往會(huì)因?yàn)闇贤ㄕ系K或是溝通不到位，造成管理者和員工不知道如何正確執(zhí)行經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，從而沒(méi)辦法滿(mǎn)足包子店老板的預(yù)期的結(jié)果。因此，建議老板與員工直接多做有效溝通，制定戰(zhàn)略目標(biāo)時(shí)要做到可量化、可標(biāo)準(zhǔn)化，這樣員工操作起來(lái)才更加高效、結(jié)果才會(huì)更好。
2、員工沒(méi)歸屬感
包子店為員工制造的歸屬感不夠，員工的付出與回報(bào)不成正比，甚至部分員工都不知道努力的意義，因此，在工作表現(xiàn)上做事不認(rèn)真、不積極、混日子。鑒于此，老板應(yīng)該為員工正確樹(shù)立愿景，要讓員工明白與包子店供進(jìn)退，當(dāng)然，作為包子店老板，還應(yīng)該幫助員工成長(zhǎng)，這樣員工才能找到更好的歸屬感。
3、崗位制度死板
部分包子店要么制度太復(fù)雜、太冷漠，缺乏人情味，要么制度與獎(jiǎng)懲執(zhí)行力度不夠，起不到立竿見(jiàn)影的結(jié)果。因此，建議包子店老板在設(shè)立崗位制度時(shí)，要做到標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、明細(xì)化，這樣才有利于考核和量化，執(zhí)行起來(lái)也不會(huì)顯得太過(guò)死板，當(dāng)然，制度與獎(jiǎng)懲應(yīng)做到對(duì)應(yīng)，不然很容易造成包子店內(nèi)部矛盾和員工流失。
4、缺乏有效的營(yíng)銷(xiāo)
開(kāi)業(yè)玩打折、過(guò)節(jié)搞促銷(xiāo)，這是大部分包子店的常規(guī)套路，然而這樣的營(yíng)銷(xiāo)方式或許能引來(lái)一些貪小便宜的消費(fèi)者，但是無(wú)法培養(yǎng)顧客對(duì)門(mén)店的忠誠(chéng)度。因此，包子店在做營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候，應(yīng)該做好對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的分析，了解消費(fèi)者的習(xí)慣，找準(zhǔn)他們的消費(fèi)痛點(diǎn)。然后，做出一個(gè)可以打動(dòng)他們的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，這樣引過(guò)來(lái)的用戶(hù)，才是對(duì)包子店有用的目標(biāo)顧客。這樣的營(yíng)銷(xiāo)，才能幫助包子店打造口碑，建立品牌。
5、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重
包子市場(chǎng)上，大部分包子店沒(méi)有能夠拿得出手的產(chǎn)品，產(chǎn)品多數(shù)是基于模仿，菜單上什么產(chǎn)品都有。雖然這樣的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)能滿(mǎn)足大部分顧客的需求，但始終面臨產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
對(duì)此，九園建議包子店老板應(yīng)該多去分析顧客喜好，創(chuàng)造屬于自己的招牌產(chǎn)品，這樣才能加強(qiáng)顧客對(duì)包子店的印象，從而形成良好的口碑宣傳。
6、員工技能差
大部分包子店因?yàn)槿狈?zhuān)業(yè)的培訓(xùn)部，因此大多數(shù)服務(wù)人員得不到很好的訓(xùn)練，自然在服務(wù)方面沒(méi)辦法做到很好地服務(wù)顧客。對(duì)此，建議包子店老板應(yīng)加強(qiáng)全體員工的服務(wù)技能、服務(wù)禮儀等相關(guān)培訓(xùn)，從而，不斷加強(qiáng)顧客的消費(fèi)體驗(yàn)感，增強(qiáng)包子店口碑。
