新開的包子店一般在正式開業之前都會有3~7天的短暫試營業階段，試營業期間體現了顧客和市場對包子店的初始印象，因此試營業的成功對包子店后續的經營發展起著非常重要的意義。然而，很多包子店開店零經驗的老板并沒有弄清楚試營業的真正目的，試營業期間給顧客留下了比較糟糕的印象，導致包子店口碑不佳，正式開業后生意冷淡。那么，包子店試營業如何才能取得成功呢?下面和九園一起來了解下吧。
1、合理控制好試營業時長
試營業是一個包子店與顧客相互認識、相互磨合的過程，通過試營業能直觀收集顧客意見和了解市場反饋情況，但試營業時間不宜過長或過短，時間過長容易給顧客造成準備不充分的錯覺，時間過短又試不出經營中的問題。因此，建議試營業時間控制在3-7天。
2、顧客意見搜集和改進
試營業期間要重視顧客意見的搜集，這樣能知道顧客對哪些滿意、哪些不滿意，從而結合顧客意見反饋進行合理改進。當然，在搜集到顧客意見后，要分辨是否有參考價值，畢竟眾口難調，采納大多數顧客共同的意見即可，切記避而不聞。
3、及時發現問題并解決問題
試營業的另外一個主要目的是試錯并及時糾錯，由于試營業期間包子店各方面制度不完善、執行容易會出現偏差，這個時候更多的不是去責備，優先要考慮的是完善制度和加強崗位磨合，努力想辦法減少出錯，這樣才能確保在正式營業時為顧客提供更好的服務。
4、線上線下預熱宣傳
宣傳預熱是包子店試營業過程中必不可少的重要環節，通過線上線下的優惠活動、打折促銷、限額試吃、媒體邀約體驗等吸引顧客消費體驗，這樣能為包子店正式開業奠定良好的口碑基礎。
5、合理設置打折優惠
試營業期間要注意合理設置打折優惠，要對客流量做好預估。一是避免因客流量過大而超出包子店的實際接待能力，這樣容易暴露出新店的各種不足;二是避免因過度打折優惠，到開業后恢復原價造成的顧客流失，這樣反而會給顧客留下不好的印象。
