想要開(kāi)一家早餐店其實(shí)并不容易，如果你想讓你的早餐店生意蒸蒸日上，以下六個(gè)環(huán)節(jié)是必不可少的，一起來(lái)看看九園給出的具體介紹吧。
1、產(chǎn)品定位
產(chǎn)品定位很重要，產(chǎn)品定位意味著定位你的客單價(jià)和消費(fèi)群體。是想做高端、中端還是低端，或者是想做正餐、快餐還是外賣(mài)。所以，開(kāi)店前，要明白“我是誰(shuí)”這個(gè)問(wèn)題，弄清楚了這一問(wèn)題才能知道包子店賣(mài)哪些產(chǎn)品，哪些是特色產(chǎn)品、哪些是高利潤(rùn)產(chǎn)品、哪些是具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，只有做好了產(chǎn)品定位才能有效進(jìn)行其他定位。
2、市場(chǎng)調(diào)研
定位好了產(chǎn)品，你就要去做市場(chǎng)調(diào)研，找和你品類(lèi)類(lèi)似的門(mén)店，對(duì)這家店鋪的優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行分析，精準(zhǔn)找到自己的目標(biāo)人群，最終確定這類(lèi)人群的商圈。
要思考清楚“為了誰(shuí)”，要明確包子店的主要服務(wù)對(duì)象是哪些，并將服務(wù)對(duì)象分別歸類(lèi)打上不同的標(biāo)簽，如老年人、小孩、愛(ài)時(shí)尚等，從而能更好地針對(duì)不同客群提供不同的產(chǎn)品形式，加強(qiáng)目標(biāo)顧客認(rèn)可。當(dāng)然，還得根據(jù)產(chǎn)品定位來(lái)思考固定性和流動(dòng)性慮客群的消費(fèi)水平、消費(fèi)頻率、消費(fèi)喜好等。
3、選址
定位好商圈后，就在這些人群商圈進(jìn)行選址，根據(jù)客流量和你利潤(rùn)的高低進(jìn)行選址。
4、做好報(bào)告和營(yíng)銷(xiāo)
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，分析好受眾人群喜好，做好引流菜品，將菜品制作成海報(bào)貼在顯眼位置，做好線上和線下的宣傳推廣。
5、招聘
招聘店內(nèi)人員，一定要在開(kāi)業(yè)提前一個(gè)月去招聘，因?yàn)檎衅傅絾T工后還需要安排培訓(xùn)。
6、試營(yíng)業(yè)
試營(yíng)業(yè)不要超過(guò)半個(gè)月，建議5-7天即可，開(kāi)業(yè)后做好營(yíng)銷(xiāo)鎖客、回流等工作。
